Rhubarb Apple Crumble

Vorig week heb ik heerlijke rabarber-appel-crumble gemaakt met rabarber vers uit de tuin en appels van de markt.
Lees het complete artikel voor meer foto's en het recept.
-------------
Habe letzte Woche herrlichen Rhababer-Apple-Crumble selber gemacht, mit frischem Rhababer aus dem Garten und Äpfeln vom Markt.
Mehr Fotos und das Rezept dazu findest du in diesem Artikel.

Kunst kijken op het Hogeland

Dit weekend stond ik met mijn bakfiets en allemaal lekkere ingemaakte dingen bij "de apestaart", een heel mooie winkel met allerlei vintage en interieur artikelen. Als onderdeel van "Kunst kijken op het Hogeland", een kunstroute door Enschede waarbij ateliers en andere locaties bezocht konden worden.
Het was een erg fijne dag en er was veel animo voor de inmaak workshops :)
Voor meer foto's bekijk de hele artikel. 
 -----------
Dieses Wochenende stand ich mit meinem "Bakfiets" und allerlei leckeren eingemachten und eingekochten Dingen bei "de apestaart", einem echt schönen Laden für Vintageprodukte und Möbel. Wir machten mit bei  "Kunst kijken op het Hogeland", einer Kunstroute durch Enschede, wobei man sich verschiedene Ateliers und Orte anschauen konnte. Es war echt ein toller Tag und es gab viele Interessenten für die Einkoch-Workshops :)
Für mehr Fotos schau dir den ganzen Artikel an.

Hoezo wecken? - Warum wecken?

Je vraagt je misschien af hoezo je tegenwoordig zou moeten beginnen met wecken, een techniek, die heel ouderwets lijkt.

Lees dit artikel en kom meer te weten over wecken. 

----------------------------------

Du hast dich schon mal gefragt, warum du jetzt anfangen solltest zu lernen wie man Lebensmittel einweckt? Mit einer Technik, die so altmodisch klingt?
Lies diesen Artikel und erfahre mehr übers wecken. 

Oude Weckglazen - Alte Weckgläser

Dit weekend mocht ik een kijkje nemen in de kleine, maar wel heel bijzondere kelder van het "Ruller Haus", een cultureele ontmoetingsplek in Wallenhorst, Duitsland. Ze hadden de hele kelder nog volstaan met oude, deels nooit geopende Weckglazen met verschillende inhoud.
Soms kon je nog goed herkennen wat er ooit ingekookt werd, soms was het meer gokken :)
Geschat wordt, dat deze glazen waarschijnlijk ouder zijn dan 60 jaar.
De rubberen ringen zijn door de jaren heen uitgehard en vastgeplakt aan het glas. Al zou je het willen, deze glazen kun je waarschijnlijk nooit meer openen.

Tweede editie "Back to Basics" inmaak workshop.

Afgelopen zaterdag vond de tweede "Back to Basics" inmaak cursus plaats. Met zes deelnemers was het een heel fijne en gezellige dag. We begonnen met een kopje thee, zelfgemaakt brood, jam, augurkjes en wat theorie. Later hebben we dan frambozen jam gekookt , appelmoes en pastasaus gemaakt en deze later ingeweckt/ingekookt.
Yvette van Vettt.nl deed ook mee en heeft HIER een heel fijn stukje over de dag geschreven. 
Meer foto's van de dag vind je ook hieronder.

De nieuwe data voor cursussen in Juni zijn bekend: 06.06 & 13.06. Aanmelden kan per direct.
Kijk hierboven voor meer informatie.

Ratatouille - heel eenvoudig zelf gemaakt!

Maak heel eenvoudig je eigen Ratatouille! 
Erg lekker bij pasta of couscous. Als hoofdgerecht of als bijgerecht bijvoorbeeld bij lamsvlees.
Hieronder vind je het recept om het zelf te gaan maken. 

De eerste "Back to Basics" workshop!

Dit weekend was het zover: De eerste "Back to Basics" workshop vond plaats!
Je kon leren hoe makkelijk het is om je eigen frambozen jam te maken en hoe appelmoes en pastasaus houdbaar gemaakt kunnen worden door ze te wecken.
Kijk hieronder voor meer foto's, het was een heel gezellige dag!

Local Sunday Market op 3 mei

Wat was het een leuke dag! 

Heel veel bezoekers en nieuwe deelnemers voor de Back to Basics workshops :)

De sfeer was weer heel fijn, helaas heb ik zelf niet zoveel tijd gehad om rond te kijken.

Lees HIER ook een leuk bericht van Iris van ikbenirisniet over de markt.

Later kreeg ik nog een foto gestuurd van een van de lampjes die een nieuw thuis heeft gevonden! 

Pastasaus zelf maken en inkoken

Heerlijke pastasaus, heel eenvoudig zelf gemaakt. Door de saus ernaar in te wekken/in te koken blijft deze maanden lang goed en heb je altijd zelfgemaakte pastasaus in huis.
Kijk hieronder voor het recept!

Crunchy Muesli

Maak heel eenvoudig je eigen crunchy muesli. Super lekker als ontbijt met yoghurt en wat fruit.
Zie hieronder voor het recept! 

Back to Basics kook en inmaak workshops

Meld je nu aan voor onze nieuwe "Back to Basics" kookworkshops in mei:

Zaterdag 09.05.2015 / 13:00 tot ca. 17:00

en

Zaterdag 16.05.2015 / 13:00 tot ca. 17:00

Voor verdere Info kijk boven op deze Blog.

Culturele Zondag - Cultural Sunday

Impressies van de "Culturele Zondag" in Enschede en het "Tuinkers bakfiets". Een beetje veel regen voor een dag, maar het was heel gezellig!
 -----
First impressions of the "Cultural Sunday" in Enschede and the "Cress Bike". A bit too much rain for one single day, but it was great!

Back to Basics - cursussen - classes

 

Meer informatie over de nieuwe serie cursussen vind u binnenkort hier op deze website.

Wij gaan een serie cursussen aanbieden, waar je kunt leren hoe je groente en fruit kunt inmaken, hoe jij je eigen brood kunt bakken en heel veel meer. 

Ben jij geïnteresseerd? 

Stuur dan een mailtje naar: eatenapple@gmx.de

voor meer informatie.

---------------------------------------------------

More information about the first classes will follow soon and you will be able to find the data here. 

We are going to offer a series of classes where you can learn how to preserve fruits & vegetables, how to make your own bread and much more.  

You are interested in taking part in a class? 

Please write a mail to: eatenapple@gmx.de

"Tuinkers bakfiets" - the "cress bike"

This coming sunday, we have the "Cultural Sunday" here in town and the theme is "City oasis".
I was asked to take part and created the "Cress bike" for that day, a bike with all the supplies to enable people to make their own pot with cress seeds. You can then take it home and let it grow.
It's sooooo simple and easy to make your own vitamines and you can use it for all different sorts of food: in salads, on bread, with joghurt...

Sunday rolls

If you have time on a sunday morning, try and prepare these delicious rolls for breakfast.
You even have time to go back to bed in the time the dough needs to rise.

Ingredients:
500g flour
350ml lukewarm water
1 pack of dried yeast
1 teaspoon of salt

Mix the salt with flour and the yeast in a large bowl. Then add the water bit by bit and mix the dough with the dough hooks of your mixer. Keep mixing until you get a smooth dough. Keep mixing for a bit longer.
Make a round dough ball and put a clean tea towel on top of the bowl.
Leave on a warm place for 1 hour to rest. The dough will roughly double it's size.
After 1 hour, knead the dough again and form 8 little rolls from it. Put them on a baking tray with baking paper on it. Cut the rolls slightly with a sharp knife, but just on the top. Cover the tray with the tea towel again and leave on a warm place for about 30 minutes. The rolls will rise again.
In the meantime, preheat the oven (with circulating air) on 220 degrees. Bake the rolls for ca. 20-25 minutes.
They are ready when you take a roll and "knock" on the bottom and it sounds hollow.

Apple puree

This weekend I went to the market and bought apples to make apple puree.
Reade here how to make your own!

Lime jelly

I was just too curious what it would tast like. So when I saw these bags full of limes at the market recently, I just had to take them home :)
After squeezing out the juice for ages, I ended up with about 750ml juice. I cooked it together with the preserving sugar and voilá: lime jelly.

The taste is incredible, the combination of the sourness of the lime, together with the sweetness of the sugar is just great.

Recipe:
- 750ml of lime juice (sifted)
- 500g 1:2 preserving sugar

Let it boil for about 1-2 minutes and fill into glasses. It's enough jelly for 4 glasses of 235ml.
Glasses I bought here

Selfmade pizza

Just take a little bit more time to prepare dinner and you can have the best selfmade pizza in the world...

Ingredients for 2 pizzas: 
- 500g flour
- 7g dry yeast
- ca. 300ml warm water
- 3 tablespoons oliveoil
- a pinch of salt

Bring all ingredients together to form a doughball. Let the dough rise for about 1 hour. Make two pizzas out of it, put your favourite ingredients on top, cover with cheese and bake for about 15-20 minutes in a preheated oven.